Для начала чистим свежевыкопаный топинамбур от кожицы (проще это делать губкой для мытья посуды).
Натираем его на терке. Добавляем лук, соль перец, муку и майонез. Перемешиваем все это дело.
Кладем на лист фольги. Сверху- колбаску и заворачиваем.
Ждем когда прогорит заранее разведенный костер. И кладем в горячие угли наше блюдо.
Минут через 40-50 достаем.
Все просто.
